Pudding de Tofu con salsa de Matcha

Ingredientes

4 raciones

• Para pudding de Tofu
• 1 unidad (390 g) Tofu (Importante: tiene que ser "Kinu")
• 20 g o 30 g (como quiera) Azúcar
• 1 sobre de 10 g Gelatina neutra
• 500 ml (1/2 litro) Leche (o leche de soja)
• ---------- Para salsa de Matcha:
• 10 g Matcha en polvo
• 60 ml Agua
• 10 g Azúcar en polvo
• 10 g Leche condensada

Pasos

• (Pudding de Tofu)

• Poner el tofu en un bowl resistente al calor y calentar 3 minutos (550w) en la microonda. Quitar agua en el colador.

• Triturar el tofu en la batidora.

• Poner 400ml de leche en cazo al fuego hasta ebullición. Retirar de fuego.

• En un bowl, poner 10g de Gelatina Neutra y añadir 100ml de agua fría. Mezclar.

• Poner 4. a 3. y mezclar bien.

• Poner todo (2. y 5.) en la batidora y mezclar otra vez.

• Poner la mezcla en los vasos o moldes que quiera. Enfriarla durante 15 minutos a temperatura ambiente.

• Dejarlos reposar 3 horas en la nevera.

• (Salsa de Matcha)

• En un vaso poner el polvo de Matcha y agua y disolverlo bien con cuchara o mini batidora.

• Añadir azúcar y leche condensada.

• Justo antes de comer, poner esta sala de Matcha encima del pudding de Tofu.