Arroz a la cúrcuma con secreto ibérico y salsa mojo

Ingredientes

2 personas

• 100 gramos secreto ibérico
• 120 gramos arroz redondo
• 2 dientes ajo
• 50 gramos cebolla
• 30 gramos pimiento verde
• 30 gramos pimiento rojo
• 30 gramos pimiento amarillo
• 50 gramos zanahoria
• 400 ml caldo de pollo
• 1 c/c cúrcuma
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 2 c/s salsa de mojo

Pasos

• Corta en brunoise los ajos, la cebolla, la zanahoria y rehogamos con un poco de aceite de oliva.

  

• Agrega los pimientos de colores también cortados en brunoise y sigue rehogando.

  

• Añade la cúrcuma y templa durante unos minutos.

  

• Añadimos el caldo de pollo y esperamos a que hierva.

  

• Una vez hierva agregamos el arroz y bajamos el fuego. Dejamos cocinar durante 20 minutos sin remover para nada el arroz.

  

• Salpimenta el secreto y marcalos por ambas partes.

  

• Pasados los 20 minutos el arroz estará en su punto, dejamos reposar unos minutos.

  

• Una vez hecho el secreto cortalos en trozos.

  

• Aparta el arroz y distribuye encima en secreto ibérico, a los lados pon la salsa mojo y a disfrutar de un rico plato de fusión de sabores. Espero que os guste.