Coliflor con jamón y bechamel gratinados

Ingredientes

4 raciones

• 1 coliflor mediana
• 150 gr jamón serrano
• Sal
• Bechamel
• 500 ml leche
• 40 gr harina
• 40 gr aceite oliva
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Pasos

• Hervir la coliflor con un poco de sal. Colar y reservar.

• Hacer la bechamel, la hago en la thermomix. Poner el aceite y calentar 3’/100grados/vel3.

• Añadir la harina y rehogar 3’ a la misma velocidad y temperatura. Agregar la leche y el resto de condimentos. Cocinar a 90 grados, velocidad 4 durante 6 minutos.

• Colocar la coliflor en una bandeja de horno, colocar el jamón encima y luego cubrir con bechamel. Espolvorear con queso rallado.

  

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• Gratinar en el horno precalentado 200 grados hasta que funda el queso.