MUFFINS con mermelada de fresa

Ingredientes

12 muffins

• 1 huevo
• 250 g harina de trigo
• 50 ml aceite de girasol
• 125 g azúcar
• 1 yogur natural
• Mermelada de fresa (a gusto)
• 1 sobre tigre
• 1/2 cucharadita Canela en polvo
• Ralladura de limón

Pasos

• Precalentamos el horno a 210 grados, con calor arriba y abajo

• En un cuenco, tamizado la harina, la levadura, el bicarbonato, el tigre y la canela

• En un cuenco aparte, batir el huevo con el aceite, el azúcar y el yogur.

• Añadir la mezcla resultante al primer cuenco y remover con la espátula,, no con la BATIDORA!!

• No se debe batir, ya que la mezcla tiene que quedar grumosa

• Por último, incorporar con movimientos envolventes la mermelada a la mezcla

• Prepara una bandeja de 12 MUFFINS y llenarla hasta que quede un dedo del borde

• Hornear durante unos 20 minutos, según el horno

• Cuando los MUFFINS estén listos, sacar de la bandeja y dejar reposar al menos cinco minutos antes de servirlos

• Y ya está !!