Magro de cerdo al curry

Ingredientes

4 raciones

• 600 gramos magro de cerdo
• 1 diente ajo
• 1 cebolla
• 400 mililitros Nata liquida
• 500 mililitros Caldo de carne
• Aceite de oliva
• Vino blanco
• 1 hoja laurel
• 1 cucharada curry
• Sal
• Pimienta negra
• Perejil fresco

Pasos

• En una cazuela echamos un chorro de aceite de oliva, picamos el ajo finamente y dejamos que se dore, a continuación, añadimos la cebolla cortada en dados medianos, la hoja de laurel, y lo sofreímos un par de minutos.

• Ahora incorporamos el magro, previamente cortado en trozos de bocado, salpimentamos, añadimos el curry, y rehogamos todos los ingredientes 5 minutos.

• Seguidamente echamos un chorro de vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol, y continuamos cocinando nuestro guiso durante otros 15 minutos.
  Pasado este tiempo, añadimos una cucharada de harina, removemos bien, e incorporamos el caldo de carne, lo dejaremos cocinar a fuego medio aproximadamente una hora y media.

• Durante la cocción, cuando veamos que la carne comience a estar tierna, será el momento de agregar la nata, incorporándola con todos los ingredientes, dejaremos finalmente que se termine de cocinar nuestro guiso.

• Emplatamos, y espolvoreamos perejil picado, podemos acompañar nuestro plato con un arroz blanco, sin duda la guarnición ideal para esta receta. ¡¡Que aproveche!!