Rosquillas de anís —al horno—

Ingredientes

• 3 Huevos de corral
• 1 Limón
• 100 g Azúcar
• 500 g Harina
• 100 ml Anís
• 100 ml Aceite de oliva virgen extra
• 1 sobre Levadura

Pasos

• Mezclamos los huevos con el azúcar, y mientras batimos, vamos añadiéndole el anís, el aceite y la ralladura del limón (sólo la parte amarilla, ya que la blanca, amargaría la receta).

• Añadimos la harina poco a poco, y la levadura, mezclándolo bien con ayuda de una espátula. Cada vez la masa será más espesa, hasta que terminaremos amasándola con las manos. Al final, queda una bola compacta y homogénea.

  

• Precalentamos el horno a 180º C, mientras le damos forma a las rosquillas, para ello, hacemos bolitas de 5 cm de diámetro, las aplastamos, le hacemos un agujero con la ayuda de los dedos, y estiramos hacia los bordes -aunque la masa tiende a retraer, intentamos hacer la forma más regular posible-.

  

• Una vez formadas, las colocamos en una bandeja de horno, con papel antiadherente, y sin que se toquen, y las metemos en el horno 20 minutos a media altura.

  

• Pasado ese tiempo.... sólo queda una cosa por hacer... Disfrutar!