Rosquillas fritas de la abuela

Ingredientes

14 raciones

• Para la masa
• 1 vaso aceite de oliva suave o girasol
• 1 vaso zumo de naranja (se puede sustituir por leche)
• 2 vasos azúcar
• 1 limón (sólo la ralladura)
• 1 sobre levadura química tipo Royal
• 3 huevos
• cantidad necesaria harina
• Para rebozarlas
• 2 cucharadas azúcar
• 1 cucharada canela molida

Pasos

• Se pone el aceite en una sartén y se fríe la ralladura de un limón. Sólo la parte amarilla porque la blanca amarga. Luego se tiran las cáscaras y ese aceite se usa para hacer las rosquillas

• Se baten el resto de ingredientes, incluido el aceite frito con aroma a limón, y se va añadiendo la harina que necesite hasta que quede una masa manejable y no pegajosa

• Luego se van haciendo bolitas con la masa. Se juntan de dos en dos y se les hace un agujero en el centro

• Se fríen en aceite muy caliente (tiene que burbujear) y se ponen a escurrir en papel absorbente para que escurran el exceso de grasa

• Al finalizar se pasan por una mezcla de azúcar y canela y... ¡¡A disfrutarlas!!