Pastelitos de yema y nata

Ingredientes

• 1 lámina hojaldre rectangular fresca
• 100 gr azúcar
• 1 cucharada Maicena
• Ralladura de limón y de naranja
• 10 gr mantequilla
• 4 yemas de huevo
• 250 ml nata líquida
• Azúcar glas

Pasos

• Mezclar el azúcar con la maicena, la mantequilla y las ralladuras, incorporar las yemas, mezclar bien sin batir hasta que estén bien integradas, añadir la nata y mezclar muy bien.

• Poner la mezcla en un cazo a fuego muy lento y sin dejar de mover hasta que espese, retirar del fuego y dejar que se enfríe en el cazo tapado con papel film para que no se forme costra, una vez frío meter en una manga pastelera y reservarlo en la nevera.

• Preparar unas cápsulas de las de las magdalenas de tamaño mediano, cortar el hojaldre en discos un poco mayores que la base de las cápsulas, colocar los discos de hojaldre en el fondo de las cápsulas presionando el sobrante sobre las paredes para que cojan su forma.

• Poner en la manga pastelera la boquilla que más os guste, ir rellenando cada cápsula con un poco de la crema.

• Pre-calentar el horno a 190 grados con calor arriba y abajo, meter la bandeja con las capsulas y dejar hornear unos 8 minutos, o hasta que se vea que el hojaldre ha crecido y que está ligeramente dorado, sacar del horno y cuando se enfríen espolvorear con azúcar glas.

• Espero que os guste.