Crepes integrales de canela

Ingredientes

7 crepes

• 300 ml leche fresca desnatada o la que tengas
• 125 gr harina integral
• 2 huevos
• 1 cucharada sopera colmada canela molida

Pasos

• Mezcla todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea. Se puede hacer con una varilla a mano pero yo lo hice con la batidora para tardar menos

  

• Calienta una sartén de amplio diámetro con un poquito de aceite. Yo lo reparto con un pincel

  

• Añade un poquito de masa, lo justo para que se reparta por el fondo meneando la sartén hacia los lados. Yo uso un cazo de sopa, del que lleno 3/4 partes

  

• Deja que se cocine hasta que la parte de arriba esté cuajada y ya no brille. La masa es tan fina que en poco más de un minuto ha cuajado

  

• Dale la vuelta y deja que se selle brevemente por el otro lado. Resérvalo en un plato aparte, donde ir acumulando los crepes que vayas haciendo a continuación con el mismo proceso hasta agotar toda la masa

  

• Quedan flexibles, finos, aromáticos y muy sabrosos, ideales para un relleno de frutas y chocolate derretido o nutella casera saludable