Salpicón de marisco y pulpo

Ingredientes

3 - 4 raciones

• 150 g Pulpo o rejo cocido
• 125 g mejillones al natural
• 10 langostinos cocidos
• 5 palitos cangrejo
• 1 pepinillo en vinagre
• 1 pimiento verde italiano
• 1/2 cebolla
• 1 tomate mediano
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre
• Sal
• Ajo en polvo
• Opcional: aceitunas negras y pimientos del piquillo

Pasos

• En primer lugar preparamos el pulpo ya cocido y cortado en rodajas, en esta ocasión lo he salteado un poquito con unas gotas de aceite de oliva y ajo en polvo. A continuación vamos troceando las verduras, primero pongo el pimiento bien picado y lo mezclo con el pulpo salteado al ajillo.

  

• Picamos el tomate y cebolla y se lo añadimos al pimiento con el pulpo. Mezclamos bien.

  

• Seguidamente pelamos los langostinos cocidos y troceamos los palitos de cangrejo (surimi), y se los agregamos a nuestro salpicón. Esta vez he troceado también los langostinos.

  

• Para quien le guste potenciar el sabor al ajillo, como es mi caso, añadimos una lata de pulpo al ajillo en conserva, aprovechando el aceite de la misma. Y mientras más pulpo lleve más sabroso resultará el salpicón.

  

• Por último incorporamos los mejillones al natural, y ya solamente nos queda aliñarlo a nuestro gusto con aceite de oliva, vinagre y sal. Sugerencia: añadir unas tiras de pimiento del piquillo y/o unas aceitunas negras, exquisito. Servir muy frío. Espero que os guste, buen provecho a todos.