Aug 04, 2020 Recetas
Ingredientes
4 personas- 1/2 kilo atún fresco
- 4 tomates de pera
- 1 cebolla morada
- 3 limas (zumo)
- 50 gramos maíz tostado
- aceite de oliva
- 20 gramos cilantro
- 2 gramos polvo de wasabi
- sal
Pasos
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Cortamos el atún en dados y lo dejamos macerar en el zumo de las lomas con un poco de sal y una pizca de polvo de wasabi.
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Cortamos los tomates en concasse y reservamos la piel para luego emplatar.
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La cebolla morada la cortamos en juliana fina.
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Picamos el cilantro y luego mezclamos con aceite de oliva hasta formar una pasta.
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En el plato pondremos el atún macerado con la lima y encima la cebolla morada.
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Agregamos el tomate concasse.
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Colocamos la piel del tomate en forma de pétalos alrededor del ceviche.
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Por último pondremos el maíz tostado machacado y unas gotas de la pasta hecha con el cilantro.
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Listo nuestro ceviche con forma de flor, espero que os guste.
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