Galtes de porc desossades amb préssecs i salsa de Porto i Ve

Ingredientes

4 pax

• 800 gr galtes de porc desossades
• 3 préssecs no masamadurs
• 250 ml vi de Porto
• 150 ml Vermut negre
• 300 ml de'aigua
• Sal
• Pebre negre
• Oli Aove

Pasos

• Salpebrem les galtes i pelem i tallem els préssecs. Si les galtes son molt dobles, les filetegem./Salpimentamos las carrilleras y pelamos y cortamos los melocotones. Si las carrilleras son muy gruesas, las fileteamos previamente.

  

• Fregim les galtes amb una mica de'oli ben calent fins que quedin ben marcades pels dos costats./Freímos las carrilleras con un poco de aceite bien caliente hasta que queden bien marcadas por los dos lados.

  

• Afegim el Porto, el vermut i l'aigua i o portem a ebullició a foc fort durant 30 minutos. Hi afegim el préssec, afluixem el foc, tapem la cassola i o deixem coure 30 minutos més./Añadimos el Oporto, el vermut y el agua y llevamos a ebullición durante 30 minutos. Añadimos el melocotón, bajamos el fuego, tapamos al cazuela y dejamos cocer 30 mimutos más.

  

• Deixem reposar una estoneta i ja o podem servir./Dejamis reposar un poco y servimos.