Pudin de pestiños

Ingredientes

• 300 g pestiños
• 750 g leche
• 2 huevos L
• 4 cucharadas azúcar
• 1 cucharadita canela
• 1/2 cucharadita clavo molido
• caramelo para el molde
• 5 o 6 pestiños más, para decoración

Pasos

• Lo primero que vamos hacer es precalentar el horno a 200ºC.

• Ahora vamos a empezar calentando la leche en un cazo y echaremos los 300g de pestiños desmigados.
  Habrá que ir moviendo la leche con los pestiños hasta que se deshagan, si veis que cuesta deshacerlos, podéis ayudaros con una turmi eléctrica.

• Una vez los tengamos una mezcla homogénea, la dejaremos templar un poco.
  Cuando tengamos la mezcla templada, le añadiremos el azúcar, la canela y el clavo.
  Ahora es el momento de probar la mezcla para rectificarla si fuera necesario.
  Cuando hayamos dejado la mezcla a nuestro gusto, añadiremos los huevos y los moveremos todo muy bien hasta que quede todo integrado.

• Ahora vamos a coger el molde donde vallamos a cocer al pudin y les vamos ha echar bastante caramelo líquido.

• Una vez tengamos nuestro molde listo, volcaremos la mezcla en él, y este lo vamos a sumergir en una bandeja con agua, para que se cueza en el horno al Baño María, como hacemos con los flanes.

• Ya solo nos queda meterlo en el horno a 200ºC durante 50 minutos aproximadamente.
  Cuando pase este tiempo, pincharemos con un palillo o cuchillo para comprobar si esta bien cuajado.

• Si esta bien cuajado, apagaremos el horno y dejaremos el pudin dentro con la puerta abierta hasta que termine de enfriar.

• Una vez frio lo desmoldaremos y dejaremos en la nevera un mínimo de 12 horas para que coja consistencia e intensifique su sabor.

  Cuando los valláis a sacar de la nevera para degustarlo, lo adornaremos añadiendole unos pocos pestiños más desmenuzados y si queréis le podéis poner alguno más por encima.

• Buenos pues aquí tenéis este espectacular postre o merienda que esta buenísimo y seguro que a todos os van a encantar.

  Espero que os guste, un saludo a todos/as y ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Hasta la próxima!!!!!!!!!!

  Podréis encontrar más recetas en mi blog: recetasparatodos0.blogspot.com