Croquetas de pollo con toque de hierbabuena

Ingredientes

20 unidades

• 300 g pechuga pollo
• 1 cebolla mediana
• 1 cucharada mantequilla
• 100 ml leche
• 80 g caldo
• Hojas hierbabuena
• 1/2 pastilla caldo pollo
• Sal
• Huevo batido
• Pan rallado
• 50 g harina

Pasos

• Primero, poner en un vaso la leche con el caldo y la hierbabuena, para que coja sabor.

  

• En una sartén, hacer a la plancha las pechugas de pollo. Retirar y picar en una picadora en pequeños intervalos hasta obtener la textura deseada. Reservar.

  

• Picar la cebolla finamente, ponerla en una sartén y pochar, cuando esté transparente, añadir la 1/2 pastilla de caldo y el pollo, removiendo constantemente.

  

• Después, añadir la harina. Cuando se haya integrado bien, añadir la leche con el caldo retirando la hierbabuena. Remover hasta que la masa se separe de las paredes de la sartén. Retirar y cubrir con film transparente a piel tocando la masa. Cuando se enfríe, meter en el frigorífico toda la noche.

  

• Hacer croquetas con la masa y pasarlas por huevo batido y pan rallado. Podéis congelarlas si queréis. Freírlas en abundante aceite y ¡A DISFRUTAR!