Croquetas cuadradas 4quesos

Ingredientes

• 1 trozo pequeño de mantequilla
• 2 cucharadas maicena
• 1 puñado queso rallado estilo 4 quesos
• Leche
• 1 pellizco sal
• 1 pellizco pimienta molida
• 1 pellizco nuez moscada
• Aceite oliva suave para freír
• Para rebozar
• Pan rallado sin gluten
• 2 huevos
• Maicena
• Perejil seco para decorar

Pasos

• Derretir la mantequilla en la sartén, añadir las dos cucharadas de maicena, mezclar y cocinar unos segundos para evitar que quede cruda. Añadir un buen puñado de queso rallado estilo 4 quesos e integrar poco a poco la leche sin dejar de darle vueltas. Ir poniendo más cantidad a poquitos, hasta formar una buena masa semiespesa y sin grumos

• Poner la sal, la pimienta y la nuez moscada a gusto. Mezclar de nuevo. Cuándo esté, retirar a una bandeja y esparcir bien. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

• Cuándo ya no esté caliente, tapar con film pegándolo bien a la capa de masa para evitar que se seque. Dejar asi unas 6 u 8 h.

• Al día siguiente, cortamos la masa con un cuchillo formando cuadros más o menos similares.

• Preparamos tres platos hondos. En uno ponemos maicena, en el otro el pan rallado y en el otro los dos huevos batidos. Pasamos los cuadritos de masa por maicena, huevo y pan. Repetimos con todos.

  

• Calentar una sartén con aceite e ir friendo por tandas hasta que estén dorados. Escurrir en papel para quitar el exceso de aceite.

• Espolvorearlos con perejil seco una vez estén. Servir y disfrutar