Aug 05, 2020 Recetas
![Foto principal de Quiche de gambas, puerros y calabacín](https://i.saludvidahoy.com/c/cook/31/54817.jpg)
Ingredientes
2 raciones- 1 lámina hojaldre
- 1 calabacín
- 1 puerro
- 250 g gambas ya peladas
- 4 huevos
- 200 ml nata líquida para cocinar
- 150 g queso rallado Emmental
- 1 cucharadita nuez moscada
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen
- Mantequilla para engrasar el molde
Pasos
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Vamos a cortar los puerros en medias rodajas y el calabacín pelado en cuadraditos. Limpiamos las gambas quitándole el hilito negro.
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En una sartén amplia echamos un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente añadimos los puerros y un poquito de sal y dejamos que se pochen a fuego medio unos 10 minutos. Incorporamos el calabacín troceado y dejamos que se haga durante 10 minutos más.
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Mientras se pocha la verdura, engrasamos el molde con un poquito de mantequilla y colocamos nuestra masa de hojaldre, dándole la forma del molde y recortando el sobrante. Pinchamos el hojaldre con un tenedor para que no se infle al hornear.
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Después de 20 minutos, nuestras verduras estarán pochadas. Agregamos las gambas y dejamos que se hagan durante un par de minutos.
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Encendemos el horno con calor arriba y abajo a 180 grados. Mientras el horno se calienta, echamos los huevos en un bol amplio y un poquito de sal en cada yema y batimos. Agregamos la nata líquida, volvemos a batir y añadimos la mezcla que teníamos en la sartén (intentad que no caiga mucho aceite) y mezclamos bien.
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Agregamos al bol el queso rallado, la nuez moscada y un par de golpes de molinillo de pimienta, mezclamos muy bien y pasamos el contenido del bol al molde que habíamos forrado con el hojaldre.
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Llevamos el molde al horno y dejamos que se haga durante unos 20-25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio. Pasado ese tiempo dejamos nuestra quiche 5 minutos con el horno apagado. Sacamos y dejamos que enfríe antes de desmoldar.
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Desmoldamos y ya tenemos lista nuestra quiche para comer. Espero que os guste!!
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