Guiso de magro con patatas

Ingredientes

4 raciones

• 200-250 g. magro o costillas de cerdo
• 4-5 patatas
• 3 zanahorias
• 1 cebolla
• 4 tiras pimiento rojo
• 2 hojas laurel
• Tomate troceado de bote
• 1/2 vaso vino blanco
• 1 cucharadita pimentón dulce
• Sal
• Aceite de oliva
• Colorante alimentario

Pasos

• Ponemos aceite en sartén, echamos sal al magro y freímos.Cuando esté apartamos y reservamos.

• Picamos la cebolla, cortamos las tiras del pimiento en trozos, y las zanahorias las pelamos y cortamos en rodajas, las pochamos en la sartén, añadimos el tomate troceado, medio bote.Removemos unos minutos.

  

• En una olla, echamos la verdura y el magro, añadimos el vino blanco y el pimentón dulce, removemos unos 5 minutos a fuego medio. Después echamos agua unos 2 litros, añadimos el laurel, colorante alimentario y echamos sal al gusto.Subimos un poco el fuego.

  

• Mientras se va cociendo, pelamos las patatas y las cortamos en trozos, echamos sal y las freímos un poco en la misma sartén que hemos pochado las verduras. Cuando ya esté añadimos a la olla.Cocemos unos 50 minutos.

  

• Una vez tengamos el guisado acabado añadimos los fideos, fideuá o caracolas. (Yo puse cuatro puñados de fideuá).Y cocemos, el tiempo según la pasta que echemos, miramos en paquete el tiempo que necesita.

  

• Buen provecho!!!