Almejas a la marinera

Ingredientes

• 250 gr. almejas
• 1 cebolla
• 1 cucharada harina
• 1 ajo
• 1 vaso vino blanco
• 1 vaso agua/caldo
• 1 puñado perejil fesco
• Aceite de oliva y sal

Pasos

• Ponemos a pochar en un buen chorro de aceite oliva el ajo y la cebolla. Le ponemos un poco de sal para que se nos poche antes.

• Pasados unos veinte minutos le añadimos una cucharada de harina y la cocinamos bien removiendo con una cuchara de madera.

• Pasados unos 2 minutos le añadimos un vaso de agua o caldo de pescado y mezclamos.

• Incorporamos las almejas (que habremos tenido en agua con un poco de sal previamente) y tapamos la sartén o cazuela.

• Picamos bien el perejil y se lo incorporamos.

• Cuando se hayan abierto las almejas ya estarán listas para comer.