Cuscús con verduras y huevo poché

Ingredientes

1 ración

• 1/4 pimiento verde
• 1/4 pimiento rojo
• 1/4 pimiento amarillo
• 1/4 calabacín
• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria
• 70 gr cuscús
• 70 gramos caldo de pollo o agua
• al gusto Especias
• 1 huevo

Pasos

• En primer lugar picamos la verdurita en trozos pequeños

  

• La pochamos en una sartén con aceite de oliva

  

• En una cacerola pequeña echamos el caldo de pollo hasta que hierva, lo apartamos y le echamos el cuscús.

• Echamos encima del cuscús las verduras y lo dejamos 5 minutos, una vez pasado estos, mezclamos verduras y cuscús y le echamos un poquito de sal y aceite.

  

• Por otro lado haremos el huevo poché. Ponemos un bol con film y unas gotitas de aceite para que no se nos pegue el huevo, lo echamos y le ponemos las especias que queramos (en mi caso, pimienta negra, ajo y perejil en polvo). Cerramos el film como si fuera una saquito

  

• Lo metemos en agua hirviendo durante 5 minutos, hasta que la clara este echa y la yema en su punto (esto es un poco a gusto de cada uno)

• Pasados los 5 minutos sacamos el huevo y lo metemos en la misma bolsita en agua fría, para que no se siga haciendo.

• Una vez hecho esto, montamos el plato y A DISFRUTAR!!! Espero que os guste