Pizza con masa de espinacas

Ingredientes

1 pizza

• 90 gr espinacas congeladas
• 2 huevos (mejor ecológicos o con el 0 o 1 delante de la numeración del huevo)
• 60 gr harina de avena integral
• 1 cucharada pequeña levadura seca
• 100 gr queso rallado vegano o queso rallado normal
• 1 pizca sal
• AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• toppings
• unas lonchas jamón ibérico
• 1 bola queso mozzarella de búfala
• al gusto tomate natural triturado
• al gusto orégano
• 1 puñado grande rúcula

Pasos

• Precalentar el horno a 180 grados.

• Poner en una olla pequeña agua a hervir e introducir las espinacas.

• Mientras en una batidora, introducir el resto de ingredientes.

• Una vez cocidas las espinacas, ponerlas en un colador y chafarlas con una cuchara para quitar el resto de agua.

• Introducirlas a la batidora y triturar todo.

• En la rejilla de horno, poner papel vegetal barnizado con aove y añadir la masa. Con una cuchara expandirla y hacer forma redonda e introducir al horno durante 20 min.

• Sacar la masa, darle la vuelta con cuidado y ponerle los toppings.

• Volver a introducir en el horno a la misma temperatura hasta que el queso se haya derretido.

• Sacar del horno y decorar con más rúcula.