Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
5-6 personas- 1 lámina hojaldre sin gluten, sin lactosa
- 4 manzanas tipo golden, maduras
- Azúcar para espolvorear
- Para la crema pastelera necesitamos:
- 1/2 litro leche sin lactosa (en mi caso desnatada)
- 1 rama canela
- 25 gr. harina sin gluten
- 25 gr. Maizena o harina fina de maíz
- 125 gr. azúcar
- 5 yemas de huevo
- 1 cucharada sopera mantequilla sin gluten, sin lactosa
- 1/2 cucharadita café de aroma de anís estrellado
Pasos
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Preparamos todos los ingredientes
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Molde a usar: redondo 27 cm. diámetro
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Primero vamos a hacer la crema pastelera(tiene que estar fría para ponerla en el hojaldre) ponemos un cazo al fuego con la leche, la rama de canela y la mantequilla, dejamos que hierva, retirar del fuego
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En un bol ponemos la harina, Maizena y el azúcar, removemos todo muy bien
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En otro bol ponemos las yemas y mezclamos muy bien, se las añadimos de poco en poco a la mezcla de las harinas, mezclar
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Ponemos el aroma de anís estrellado y mezclamos
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Incorporamos la leche a nuestra mezcla anterior, batir todo muy bien, volver a poner en el fuego moviendo constantemente hasta que hierva, retirar del fuego, seguir removiendo porque el cazo está muy caliente y se nos puede pegar
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Poner film transparente encima de la crema de tal forma que esté en contacto con toda la superficie, así no hará costra, dejamos que se enfríe
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Precalentamos el horno a 200 grados calor arriba y abajo
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Ponemos la masa de hojaldre encima del molde, pinchamos muy bien toda la base. Ponemos crema pastelera y repartimos bien
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Cortamos las manzanas en gajos finos y vamos colocando en forma de corona, espolvoreamos de azúcar
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Metemos al horno a 200 grados calor arriba y abajo durante 10’ luego bajamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo durante 20’ hasta que esté dorada, dejar enfriar sobre rejilla y pincelar con mermelada de melocotón o albaricoque
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Poner sobre plato para servir
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Un sabor delicioso a crema pastelera con aroma de anís
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Un hojaldre crujiente
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Una auténtica delicia!!
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Listo para comer!!
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