Tarta belem de naranja y caramelo sin lactosa en gme, gmf y

Ingredientes

8 raciones

• 600 ml leche sin lactosa
• 100 grs azúcar
• 4 huevos
• 60 grs maizena
• 1 varita de canela en rama
• La corteza de ½ naranja, sin blanco para que no nos amargue
• 3 cucharadas caramelo líquido
• 1 lámina hojaldre
• Para hacerlo en modo tradicional necesitaremos un molde de aluminio de 20 cms

Pasos

• MODO DE HACERLO en OLLAS Ponemos en un bol todos los ingredientes menos la canela y la naranja y batimos hasta que no queden grumos. Echamos la mezcla en la cubeta junto con la cáscara de naranja y la canela y ponemos a cocer a 120º, función menú lento removiendo continuamente hasta conseguir una crema espesa.

• Sacamos, retiramos la cáscara de naranja y el palo de canela y reservamos. Mientras, amasamos el hojaldre bien y lo estiramos (de forma redonda) y con un diámetro de tres centímetros más que la base de la olla. Con su mismo papel, lo colocamos en la olla y echamos la crema. Programamos menú horno, 160º, 20 minutos. Al terminar ponemos la tapa horno, 200 º hasta que esté dorada a nuestro gusto.

• MODO DE HACERLO TRADICIONAL: Ponemos en un bol todos los ingredientes menos la canela y la naranja y batimos hasta que no queden grumos. Echamos la mezcla en una cazuela junto con la cáscara de naranja y la canela y lo ponemos a cocer a fuego lento removiendo continuamente hasta conseguir una crema espesa.

• Sacamos, retiramos la cáscara de naranja y el palo de canela y reservamos. Mientras, amasamos el hojaldre bien y lo estiramos (de forma redonda) y con un diámetro de tres centímetros más que la base del molde. Con su mismo papel, colocamos el hojaldre en el molde, pinchamos el fondo para que no nos suba y echamos la crema. Lo ponemos al horno, a 180º durante 30 minutos, con calor sólo por abajo. Cuando esté dorado el hojaldre, encendemos el gratinador hasta que esté dorado a nuestro gusto