Auténticos Fideos Chinos Fritos (Chow mein de Pollo)

Ingredientes

2 raciones

• 150 g pechuga de pollo
• 90 g noodles (fideos) de huevo deshidratados
• 100 g brotes de soja
• 50 g pimiento rojo
• 30 g cebolleta o cebollino
• 1 1/2 cda salsa de soja ligera
• 1 poco salsa de soja oscura
• aceite de sésamo
• aceite vegetal
• Para macerar el pollo: (Opcional)
• 1/2 cda salsa de soja ligera
• 1/2 cdts 5 especias chinas
• 1 cdts maizena
• 1 poco salsa de soja oscura

Pasos

• En un bol macerar el pollo, poner el polvo 5 especias, la salsa de soja ligera, la salsa de soja oscura y remover.

• Añadir la maizena, mezclar todo bien y reservar para luego.

• En agua hirviendo cocinar los noodles aproximadamente 1 minuto, es importante que no se pasen.

• Pasar los noodles a agua fría para parar la cocción, escurrir bien y pasar a un bol.

• Añadir un chorrito de aceite de sésamo, remover bien para que no se peguen y reservar para luego.

• En una sartén a fuego medio alto con un chorrito de aceite vegetal freír el pollo, cuando esté dorado añadir el pimiento rojo y saltear 1 minuto.

• Seguidamente añadir los noodles y continuar salteando 1 minuto más.

• Bajar el fuego, poner los brotes de soja, la cebolleta, la salsa de soja ligera y continuar salteando.

• Finalmente añadir la salsa de soja oscura, mezclar todo bien y ya está listo para servir.