Aug 05, 2020 Recetas
![Foto principal de Crema tradicional de marisco](https://i.saludvidahoy.com/c/cook/02/95136.jpg)
Ingredientes
4 raciones- 300 gr gambas arroceras
- 200 gr galeras
- 200 gr cigalas
- 200 gr almejas
- 200 gr berberechos
- 200 gr langostinos
- 4 cucharadas tomate triturado
- 1 chorrito brandy
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- Pimienta negra
- Sal
- Cebollino
- Aceite de oliva virgen extra
Pasos
-
Comenzamos preparando todos los mariscos y para ellos ponemos los berberechos y las almejas en agua con sal durante unos 30 minutos. Pasado este tiempo, lavamos y limpiamos los mejillones y los colocamos en una cazuela donde añadiremos los berberechos escurridos. Dejamos cocer al vapor, retiramos del fuego cuando se hayan abierto y, colamos y reservamos el líquido que han soltado.
-
Por otro lado, picamos la cebolla y la sofreímos en una cazuela con 3 cucharadas de aceite, dejamos cocinar 5 minutos y, vertemos el brandy que vamos a dejar reducir. A continuación, añadimos el tomate, removemos y dejamos cocinar hasta que espese un poco.
-
Agregamos los mariscos (esto es las gambas, galeras y cigalas) y las zanahorias cortada rn rodajas. Vertemos 800ml de agua y los jugos de cocción que teníamos reservados, salpimentamos y dejamos cocinar, a fuego suave, durante unos 20 minutos.
-
Mientras tanto, pelamos los langostinos y los salteamos (1 minuto) en una sartén con un hilito de aceite, retiramos y reservamos. En esa misma sartén, abrimos las almejas (les añadimos un poco de agua para ayudar a abrir). Reservamos.
-
Pasados los 20 minutos, retiramos de la cazuela las galeras, gambas y cigalas. Retiramos las pieles de gambas y cigalas y, las añadimos al caldo que vamos a triturar y pasar por un chino.
-
Finalmente, servimos la crema con los mejillones, berberechos, langostinos y almejas. Espolvoreamos con cebollino picado para adornar.
Barritas de cereal de avena y chocolate
Barritas de cereal de avena y chocolate
Desayuno con salmón ahumado
Desayuno con salmón ahumado. Bueno, volvemos al ataque con un #desayuno de 10 jejejej me encanta el salmón y hoy que lo compre “casero” que lo hacen en la carnicería de siempre... me encanta!!! Total, que aquí participo en el reto de
Empanada de atún y huevo
Empanada de atún y huevo. Hice esta empanada para estrenar mi horno nuevo y me quedo bueniisiima, eso si no me moví de la cocina por si se me quemaba.
Borrar tatuajes: ¿es posible?
Borrar tatuajes es más frecuente de lo que puede parecer en una primera impresión. Aunque, cuando una persona se tatúa, se asume que es algo para toda la vida, con el paso del tiempo puede haber un arrepentimiento o un
Ensalada de rúcula
Ensalada de rúcula.
Pan de cerveza negra
Pan de cerveza negra. Me habían dicho que había un pan que se hacía con cerveza y yo que soy curiosa y me gustan los experimentos me puse ayer manos a la obra.Nos gustó a todos el resultado aunque como lo hice con harina integral de he