Croquetas de jamón

Ingredientes

• 250 gr Jamón serrano en cachitos
• 1 litro leche entera
• 100 gramos harina
• 100 gramos mantequilla
• Nuez moscada
• Sal
• Pimienta
• Huevos
• Pan rallado

Pasos

• Comenzaremos haciendo la bechamel. Rehogamos la mantequilla y un chorrito de aceite la harina.La incorporamos tamizada. La rehogamos para que pierda el sabor en crudo.

• Poco a poco vamos incorporando la leche templada o del tiempo. Hasta que consigamos la textura deseada. Salpimentamos, ponemos nuez moscada.

• Agregamos el jamón cortado en trozos pequeños. Dejamos cocinar unos 10 minutos.

• Ponemos la masa en una fuente, cubrimos con papel film y dejamos enfriar.

• Toca hacer la forma de las croquetas. Cogemos un poco de masa, hacemos la forma de la croqueta y pasamos por huevo y pan rallado.

• Freímos en abundante aceite caliente y pasamos a un papel absorbente para retirar los restos de aceite.

  

• A mi personalmente me gusta llenarlas bastante de jamón para que se note bien.