Pisto manchego (Crock pot)

Ingredientes

• 2 calabacines
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 3 dientes ajos
• 4 tomates
• Aceite de oliva
• Sal

Pasos

• Pelamos, lavamos y troceamos las verduras en cuadraditos no muy grandes.
  En una sartén ponemos un buen chorreón de aceite y doramos la verdura, los ajos con la cebolla, los pimientos, luego el calabacín y por último los tomates, añadimos todo en la olla.
  Añadimos sal, mezclamos todas las verduras en la olla.
  Tapamos, ponemos a temperatura alta durante 4 horas.

  

• Una hora antes de terminar, destapamos y dejamos que se termine de hacer así, para que se evapore el líquido y espese un poco.
  Prueba de sal por si le hace falta.