Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
4 raciones- 900 gr pulpa de de res cortada en cubos
- 2 camotes blanqueados en cubos
- 2 cdts jengibre rallado
- Couscous cocido para acompañar
- 2 1/2 cdts jugo de limón
- 2 cdas pasta de tomate
- 2 cdas cilantro picado
- 2 cdas aceite de oliva
- 1 taza brócoli blanqueado
- 1 cdts cúrcuma
- 1 cdts comino
- 1 taza caldo de res
- 1 pizca canela en polvo
- 1 pizca clavo en polvo
- 2 dientes ajo
Pasos
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Gravy de curry: Mezcla el cilantro, comino, cúrcuma, pimienta, clavo canela, ajo, jengibre, jugo de limón hasta formar una pasta, mantén en reserva.
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Calienta 1 cucharada del aceite en un sartén grande a fuego medio, añade la mitad de la carne, cocina por un par de minutos hasta que las piezas estén selladas, retira la carne y agrega en la misma sartén el resto del aceite de oliva y los cubos de carne; cocina de la misma forma.
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Añade la pasta de curry que preparaste al inicio y la carne que habías retirado. Cocina por un par de minutos y añádele la pasta de tomate el caldo de carne, el camote y el brócoli; cubre el sartén y cocina por 40 minutos o hasta que la carne este cocida y la salsa se haya espesado Sirve acompañado con el couscous en el mismo tazón.
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