Falafel

Ingredientes

• 500 gr. garbanzos secos
• 2 cebollas grandes
• perejil
• 4 dientes ajo
• sal
• comino
• cilantro
• opcional: un sobre de levadura en polvo

Pasos

• Se dejan en remojo los garbanzos durante toda la noche. Se lavan y escurren. Se trocea la cebolla y el ajo en trozos grandes. Con un picadora vamos picando un puñado de garbanzos con el perejil, la cebolla y el ajo. Lo mezclamos bien en un bol, con la sal, las especias y la levadura para que quede mas esponjoso.Se le da forma de bolitas como albóndigas y después se aplastan para hacer como mini hamburguesas

• A continuación ponemos abundante aceite en una sartén y cuando este caliente echamos el falafel. Tostarlo bien por las dos caras.

• Escurrir en papel absorbente el exceso de aceite, se puede presentar tanto en pan de pita con tomate, lechuga, cebolla...haciendo un bocadillo y acompañado de salsa de yogurt o solo con la salsa...