Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
6 panes- 200 gr harina de fuerza
- 50 gr sémola de trigo
- 3 gr levadura seca de panadería (6 gr si es fresca)
- 2 gr sal
- 165 gr agua
Pasos
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Mezclamos todos los ingredientes secos en un bol grande (la harina, la sémola, la sal y la levadura si es seca). Si es fresca la disolvemos antes en agua tibia o la demenuzamos con los dedos sobre la harina.
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Agregamos el agua y amasamos hasta formar una bola. En una superficie enharinada amasamos unos 8 minutos, hasta que quede una masa elástica y que apenas se pegue. La tapamos con un paño y dejamos reposar 15 minutos
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Pasado este tiempo dividimos la masa en seis bolas y aplanamos con las manos o con un rodillo. El grosor dependerá de si las queremos para mojar en salsa (más finas) o para rellenar (más gruesas). Tened en cuenta que el pan va a engordar algo más del doble del grosor que dejemos cuando lo pongamos en la sartén
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En un silpat o una bandeja o superficie con papel vegetal y enharinado ponemos los 6 panes y cubrimos. Dejamos reposar una hora
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Pasado este tiempo ponemos a calentar una sartén o plancha a fuego medio. Extendemos un poco de aceite de oliva virgen extra con un pincel o servilleta de cocina y cuando esté caliente ponemos el pan. De uno en uno o los que quepan. Damos la vuelta dos o tres veces hasta que las caras estén doradas. Al retirarlos los colocamos en un plato con un paño por encima.
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¡Y listo! Se pueden comer calientes o fríos. ¡¡Que aproveche!!
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