Espaguetis a la italiana de mi madre

Ingredientes

6 raciones

• 1 paquete espaguetis de 500 gramos
• 500 gr magra de cerdo picada
• 2 cebollas
• 1 bote tomate de 1 kilo natural, triturado
• 100 gr mantequilla
• sal
• 1 cda azúcar
• aceite de oliva
• queso rallado

Pasos

• Poner una olla al fuego con agua, sal, y la mitad de la mantequilla, cuando empiece a hervir añadimos los espaguetis, y movemos para que no se peguen entre si y dejamos hacer hasta que esten tiernos, escurrimos y reservamos.

• Mientras ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva y cuando este caliente añadimos en primer lugar la carne sazonada,

  

• Freimos hasta que este doradita y a continuación añadimos las cebollas bien picaditas , hasta que esté transparente,

  

• Entonces añadimos el tomate y freimos, cuando le quede poco añadimos sal, y 1 cucharada de azúcar para quitar la acidez del tomate.

  

• Por último echamos en la sartén la mantequilla que nos ha quedado y vamos moviendo hasta que se derrita y se mezcle bien con la salsa de tomate, y apartamos. En un fuente grande ponemos los espaguetis y cubrimos con la salsa, servimos bien calientes, acompañados de queso rallado, en un bol aparte, para que cada comensal se eche el que le apetezca.