Pepitas Argentinas

Ingredientes

• 150 gr. Mantequilla blanda
• 100 gr. Azúcar glasé o impalpable
• 1 Huevo a temperatura ambiente
• 250 gr. Harina
• 1/2 Sobre levadura en polvo Royal (8gr.)
• 200 gr. Membrillo (aproximadamente)
• 200 gr. Dulce de leche

Pasos

• Encendemos el horno a 180º solo abajo si es eléctrico. En un bol tamizamos la harina y la levadura en polvo y reservamos.

• Utilizamos otro bol para batir la mantequilla blanda junto con el azúcar glasé hasta que quede bien cremosa.

• Agregamos el huevo y vamos batiendo poco a poco hasta que amalgame muy bien. Batir un minuto más.

• Dejamos de batir y agregamos la harina incorporando poco a poco uniendo muy bien los ingredientes. La masa queda pegajosa por la mantequilla así que la pasamos a un film y envolvemos la masa, cerramos bien y dejamos descansar la masa en la nevera una media hora.

• Por otro lado hay que calentar a fuego mínimo en un cazo el membrillo previamente troceado con una cucharada de agua. Vamos removiendo hasta que se ablande un poco y reservamos.

• Pasada la media hora simplemente empezaremos por armar bolitas de masa aproximadamente de unos 3 o 4 cm aproximadamente, colocarlas sobre una placa enmantecada o con papel vegetal y hacemos un hoyito en el centro. Luego agregamos el relleno de membrillo o de dulce de leche o del gusto que quieran!

• Horneamos unos 8 minutos a 170º. Cuéntenme que tal les salieron!!!