Helado de Menta Granizada

Ingredientes

• 1 1/2 clara de huevo
• 75 gr azúcar
• Crema de leche
• c/n Esencia de menta
• c/n Colorante verde
• 50 gr chocolate picado
• j

Pasos

• Primero debemos realizar un merengue italiano. Ponemos el azúcar con agua hasta que se cubra al fuego, hacemos el almíbar

  

• Cuando este comience a hervir batimos en velocidad máxima las claras. Cuando el almíbar este en su punto lo vertemos en forma de hilo

  

• Batir hasta que el bols se enfríe y la mezcla nos quede firme... al darlo vuelta no debería caerse

  

• Batimos la crema a medio punto con un poco de azúcar y le agregamos la esencia y el colorante a gusto.

• Vamos agregando el merengue y el chocolate de a poco con movimientos envolventes hasta integrar bien todo.

  

• PASOS IMPORTANTES: llevarlo al frizzer y cada 15 minutos por reloj lo mezclamos. Hacer esto 4 veces.

• Luego de la cuarta lo revolvemos cada 2 horas, 2 veces. Y lo dejamos en frezzer unas 2/3 horas más.

• Es importante seguir estos pasos para que no cristalice y quede como el helado comprado! Servir y disfrutar!!