Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
6 raciones- 2 cebollas
- 4 troncos de champiñones
- 1 zanahoria grande
- 2 cucharadas soperas tapioca
- 3 tomates maduros
- sal
- aceite de oliva
- orégano
- jengibre
- curcuma
- ajo picado
- 250 c.c. del caldo del vapor de mejillones rebajado con agua
- 750 c.c. agua
Pasos
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Limpiamos, Pelamos y cortamos la verduras.
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Colocamos 1 litro de agua en una cazuela y la verdura troceada menos los champiñones. Encima colocaremos la vaporera y en su interior colocaremos lo que nos convenga, yo en mi caso coloque la verdura del pulpo.
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A media cocción añadiremos la yuca "espesante" dejamos cocer 8 minutos añadimos los champiñones crudos troceados y apagamos el fuego.
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Añadimos el caldo de los mejillones rebajado con agua y todos los condimentos. Como son productos desecados y en polvo no volveremos a calentar ni a llevar a ebullición puesto que al someterlos a alta temperatura perderían las propiedades, los champiñones porque de esta manera conservan todo el potasio y minerales. Lo trituramos todo, lo dejamos enfriar y guardamos al frigorífico. Y servir frío muy frío.
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