Flan de huevo fácil microondas

Ingredientes

• 1 litro leche
• 3 huevos
• agua
• 200 g azúcar o sin azúcar

Pasos

• Por cada 125 mil de Leche (Medio vaso de los de Agua) > 1 Huevo > 1 Cucharada de Azúcar. Por cada 250 mililitros de Leche (1 Vaso de los de Agua) > 2 Huevos > 2 Cucharadas de Azúcar... etc

• Antes de poneros el paso a paso, os tengo que indicar un poco cómo vamos a hacer éste flan. Se trata de cocerlo en el Microondas al 75%-80% de la potencia de cada uno. Es decir; Mi microondas tiene una potencia máxima de 1000 w. Durante la cocción lo voy a poner siempre a 800w. Si tenéis un Microondas de 750w lo pondréis como máximo a 600w durante toda la cocción.

• Otro punto importante de la cocción, es que lo haremos a intervalos. Coceremos 2 minutos al 75-80% de potencia de nuestro Microondas y dejaremos reposar otros 2 minutos exactos. Volveremos a conectar la cocción 2 minutos y descansaremos otros 2 minutos. Así sucesivamente hasta que se cuaje por completo el flan. El mio costó 24 minutos+20 minutos de reposados: Total: 44 minutos. En un horno convencional al Baño maría y con las dimensiones de este flan me hubiera costado alrededor de 1 hora y 20 m

• Hacemos el Caramelo: Ponemos en nuestro molde de cristal ó porcelana resistente y apto para microondas el azúcar indicado y las cucharadas de agua, y directamente sin remover, lo introducimos en el microondas. Bajamos la potencia un 20%, y conectamos 4 minutos de forma inicial.

• Transcurridos estos iniciales 4 minutos, abrimos y comprobamos el color. Si sigue blanco, volvemos a conectar el Microondas en las mismas condiciones, pero esta vez sólo 2 minutos. Abrimos y comprobamos. Si fuera necesario, y el caramelo aún no tuviera color, conectamos otros 2 minutos al 80% de potencia. Conseguido que esté dorado, o empecemos a apreciar el olor a caramelo, paramos el microondas y con guantes nos protegemos bien para coger el recipiente y dejarlo en la encimera.

• Conseguido que esté dorado, o empecemos a apreciar el olor a caramelo, paramos el microondas y con guantes nos protegemos bien para coger el recipiente y dejarlo en la encimera. Lo removemos un poco con una cuchara para liberar calor y dejamos atemperar unos 5 minutos. (Cuidado con su manipulación el caramelo seguirá su cocción durante unos minutos y quema mucho). Transcurridos estos cinco minutos, con el guante volvemos a coger el recipiente y lo inclinamos un poco

• Por todos los laterales para que se impregnen de caramelo. Reservamos.

• En un bol amplio, cascamos los huevos (que están a temperatura ambiente), añadimos las Cucharadas de Azúcar indicadas (8), y directamente la leche que también está a temperatura ambiente. Batimos con varillas manuales durante un par de minutos hasta integrar todos los ingredientes. Ponemos un colador de malla fina en el molde caramelizado y colamos el batido de los huevos en nuestro molde.

• Introducimos nuestro molde en el microondas, y acoplamos una tapa especial para el microondas que tenga agujeros para favorecer la salida de vapor. Lo ponemos el Microondas al 80% de potencia total. El mío de 1000w lo puse a 800 w de potencia. Lo conectamos 4 minutos iniciales. Transcurridos estos 4 minutos iniciales, dejamos reposar en el interior del microondas durante 2 minutos. 

• Pasados estos 2 minutos de reposado, volvemos a conectar el Microondas otra vez al 80% de potencia durante, esta vez y en lo sucesivo, 2 Minutos.  Así lo haremos los intervalos 2 minutos de cocción,

  

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