Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
1 persona- 80 gr harina de avena
- 1 huevo
- 120 gr claras
- 100 gr yogur o queso fresco batido
- 15 gr crema de frutos secos
- 100 gr frutos rojos
- Fruta variada (opcional)
- Mermelada (opcional)
- Endulzante (opcional)
Pasos
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En un bol batimos el huevo entero y las claras junto con la harina de avena (si es de sabor mejor).
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Añadimos 50 gr de yogur o queso fresco batido y reservamos la otra mitad para cubrir la superficie. Esto le dará a la masa un toque esponjoso y suave a la vez que potenciará su sabor.
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Agregamos a la mezcla los frutos rojos (arándanos, frambuesas, fresas troceasas), que al ser pequeños se mantendrán en el interior de la masa.
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(OPCIONAL) En el caso de usar endulzante (stevia, sacarina, etc.) lo esparcimos ahora y volvemos a mover (con 3-5ml/gr será suficiente).
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Ponemos un poco de aceite de oliva o de coco en una sartén pequeña con fondo, donde vertemos la mezcla y dejamos varios minutos a fuego lento con una tapa.
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Cuando la tortita no esté líquida por la parte de arriba será el momento de darle la vuelta (usar un plato, espátula o la tapa de la sartén).
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Finalmente la colocamos en un plato y untamos con crema de frutos secos (cacahuete, anacardos, almendras) y mermelada (recomiendo baja en calorías únicamente para darle más sabor) y la fruta cortada al gusto.
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Empanada casera de tomate, atún y otros. De nuevo, otra de las recetas en archivos de mis recetas. Siendo una especialidad de mi mujer, no puedo dejar de publicarla. Una delicia casera. GXL
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