Quiche de espinacas y queso brie

Ingredientes

4 personas

• 1 Rollo de masa brisa o quebrada
• 180 g espinacas frescas
• 4 huevos
• 1 cebolla pequeña
• 100 ml nata líquida
• 200 g Queso brie (triángulo)
• 150 ml leche entera
• 200 g bacon ahumado
• 100 g queso Emmental rallado
• Sal
• Pimienta
• Molde de 26 cm diámetro

Pasos

• Precalentar el horno a 180°, arriba y abajo, sin ventilador.

  

• Desenrollamos la masa con el papel, ajustamos la masa al molde y colocamos el papel por encima de la masa con unos garbanzos por encima para que la masa no crezca.

• Cocer la masa en el horno hasta que esté ligeramente dorada (10 - 15 min).

  

• Partimos la cebolla en trozos muy pequeños y la pochamos en una sartén con un poco de aceite caliente a fuego medio. Luego añadimos el bacon y cocinamos hasta que se dore.

  

• Añadimos las espinacas y tapamos. En unos minutos se quedarán muy reducidas.

  

• En un bol batimos los huevos, la leche y la nata. Agregamos sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Añadimos luego el queso rallado.

  

• Mezclamos todo.

  

• A continuación le colocamos encima el queso brie cortado a trozos cubriendo todo el fondo.

  

• Añadimos la mezcla en el molde y lo metemos al horno unos 35 - 40 min o hasta que veamos que el relleno está cuajado y cuando lo pinchamos con la punta del cuchillo, éste sale limpio.

  

• Emplatar.