Paella de magra con champiñones y espárragos Trigueros

Ingredientes

8 raciones

• 4 vasos arroz (aprox 800gr)
• 800 gr magra de cerdo
• 1 pechuga de pollo
• 3 tomates
• 1 bandeja champiñones enteros
• 1 puñado espárragos trigueros(nosotros pusimos del terreno)
• 3 dientes ajo
• 1 pastilla avecrem pollo
• Perejil
• Sal
• Pimienta negra, azafrán en hebras y colorante alimenticio
• 1 chorrito vino blanco
• 3 litros agua

Pasos

• Se sofríe en la misma paellera que vayas hacer el arroz:la magra, la pechuga a trocitos medianos y los champiñones y se les añade sal y pimienta

  

• Añade ahora los tres tomates previamente troceados en dados y sigue sofriendo

  

• Añade también los espárragos y los ajos picaditos y sofríe hasta que se dore un poco todo y el tomate reduzca

  

• Ahora añades el agua, la pastilla de avecrem, las hebras de azafrán y un poco de sal. Déjalo que hierva con gracia para posteriormente añadir el arroz y el chorrito de vino, colorante y perejil

  

• Cuando eches el arroz cuenta 17 minutos y apaga el fuego mi marido inmediatamente lo tapa con unos paños de cocina limpios o una tapadera unos 2 minutos(no me pregunteis porqué ni el mismo lo sabe es costumbre de su familia jeje)

  

• Y a comerrr!!!que lo disfrutéis!!!