Crêpes de espárragos y atún

Ingredientes

2 raciones

• PARA LOS CRÊPES
• 50 gr harina para crêpes
• 1 huevo
• 1 cdta. postre colmada de mantequilla
• 100 ml. leche tibia
• 1 pizca sal
• PARA EL RELLENO
• 4 espárragos largos en conserva
• 1 latita pequeña de atún
• 4 cdas. soperas de arroz hervido
• Mayonesa cantidad necesaria
• LA CANTIDAD DE RELLENO ES PARA 2 CRÊPES

Pasos

• Poner en un bol la harina, añadir el huevo ligeramente batido con una pizca de sal. Fundir la mantequilla y añadirla, una vez esté tibia. Incorporar la leche tibia poco a poco y solo la cantidad necesaria (Tiene que quedar una masa líquida).

  

• Remover bién los ingredientes con las varillas a media que se ván incorporando. Una vez esté la masa, dejar reposar una media hora.

  

• Untar una sartén antiadherente con un poco de mantequilla. Hacer un primer crêpe, muy fino que lo desecharemos.

  

• A continuación, volver a untar la sartén con mantequilla, cubrir el fondo de la sartén con la masa. Ir meneando la sartén a fuego medio y cuando esté cocida de un lado, darle la vuelta al otro lado.

• Ir poniendo las crêpes, en un plato, una encima de la otra a medida que estén hechas. ( Con esta cantidad de masa, salen aproximadamente 6 crêpes).

  

• En un bol, poner el arroz, el atún y mayonesa. Mezclarlo todo y rellenar los crêpes, poner encima del relleno los dos espárragos, dejando que sobresalgan las puntas.

• Doblarlos sobre si mismos y poner mayonesa por encima de forma decorativa.