Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
3-4 raciones- 100 gr lenteja pardina
- 150 gr arroz basmati
- Queso feta (al gusto)
- 1 aguacate
- Zanahoria rallada
- ----- Para la vinagreta:
- 2 cucharadas soperas aceite de sésamo
- 1 cucharada curry
- 1 cucharada Canela
- 1 pizca pimentón dulce
- 1 cdita comino en grano
- 1 ajo
- 1 chorrito vinagre balsámico
- Hojitas cilantro (al gusto)
- 1/2 vasito agua
- Sal
Pasos
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Hervimos las lentejas hasta tenerlas al punto. Escurrimos y déjalos enfriar
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Lo mismo con el arroz.
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Mientras tanto, elaboramos la vinagreta. Mezclamos los ingredientes en un vaso y batimos. Rectificamos de sabor si deseamos (a mi me gusta el toque ácido del balsámico) y reservamos en la nevera
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Montamos nuestra ensalada con la lenteja, el arroz, aguacate y queso feta... rallandole al final la zanahoria y echándole vinagreta al gusto
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Se puede acompañar de semillas al gusto... chía, pipas, amapola....
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Degustar bien fresquita !!!
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