Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
5 raciones- 6 vasos agua (bomba, calasparra)
- 2 pastillas caldo de verduras
- Azafrán
- 1 cucharadita sal
- Aceite de oliva para el sofrito
- 5 ajos
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 2 vasos (500 g) arroz blanco para paella (bomba, calasparra)
- 1 zanahoria
- 5 pequeños trozos de brócoli o romanesco
- 1 puñado guisantes congelados
- Unas pocas habas cogeladas (opcional)
Pasos
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Deja el agua calentándose en una olla a parte y echa las pastillas, la sal y el azafrán, para disolverlo, mientras haces el sofrito. Así se reparten bien los sabores y también el azafrán da más color.
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Sofríe en la paellera los ajos con piel, quitándoles el culo y cortándolos en 3 trozos cada uno.
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Al mismo tiempo, añade el pimiento rojo y verde en tiras, para que quien quiera lo pueda apartar después y deja sofreír durante 8 minutos.
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Añade el tomate pelado, quitado el jugo y las pepitas. Cortándolo en dados pequeños.
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Echa el pimentón dulce en el centro y deja que se tueste durante 1 minuto.
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Echa el arroz y revuélvelo con el sofrito. Deja sofreír durante un minuto.
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Echa el agua reservado y todavía caliente.
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Echa la zanahoria en cuadraditos, el brócoli o el romanesco, los guisantes y quizás las habas.
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Revuelve y deja cocer a fuego medio (7 de 12) durante el tiempo que necesite el arroz. Puedes seguir revolviendo mientras el arroz este duro y haya suficiente agua.
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Al final, deja que se queme un poco en el fondo.
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Ponla en la mesa con un trapo por encima o tapa, para que se haga un poco más el arroz de arriba y sirve reciente.
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