Paella de pollo y verdura

Ingredientes

3 personas

• 1 pechuga de pollo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 1/2 cebolla
• 1/2 coliflor
• 3 ajos
• 100 gr judías verdes
• 100 gr guisantes
• 1 lata alcachofas (si son frescas mejor)
• 1 vaso y medio de arroz
• Sal
• 1 pastilla caldo
• Aove

Pasos

• Primero picamos la pechuga a trocitos y preparamos todos los ingredientes, las judías verdes y los guisantes y la coliflor en ramitos pequeños.

  

• En la paellera picamos a trocitos los pimientos y la zanahoria y ponemos aove y a pochar. Le ponemos la pechuga y sal y la doramos. Cuando esté dorada le ponemos la coliflor y sal.

  

• Después de saltear un poco la coliflor le ponemos la cebolla y la pochamos bien, luego los ajos picaditos y seguimos rehogando. Es hora de ponerle las judías verdes y los guisantes y rehogar todo bien.Por último añadimos el tomate rallado.

  

• Una vez todo bien salteado pongo un poco de agua y que cueza la verdura hasta reducir por completo.

  

• Añadimos el arroz y las alcachofas y rehogamos bien. Le ponemos el agua, si puede ser caliente, el doble y uno más le pongo yo junto con la pastilla de caldo y el colorante(toda no cabe así que durante la cocción le pongo el resto). Dejamos cocer primero a fuego fuerte y luego lo bajamos y cuando pasen 18 minutos estará lista. Reposar unos 3 minutos y a comer.