Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
- 775 g patatas
- 190 g cebolla
- 6 huevos
- Sal
Pasos
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Cortar las patatas a cuadraditos e introducirlas en un recipiente apto para microondas durante aproximadamente 13 minutos (hasta que queden blanditas).
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Cortar la cebolla en brunoise y pocharla en una sartén hasta que esté dorada.
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En un bol grande, batir los huevos y añadir la patata, la cebolla y la sal. Chafar la patata para que quede deshecha y mezclar bien los ingredientes.
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Añadir la mezcla en una sartén y cocinar a fuego medio-bajo hasta que esté cuajada (al 4-5 en inducción). Llegado a este punto, le damos la vuelta a la tortilla y seguimos cocinando hasta que esté totalmente cuajada.
Empanadillas de almendras
Empanadillas de almendras. Otra receta aprendida de tía Rafi
Falso falafel
Falso falafel. Lo de falso viene porque aunque uso garbanzo crudo hidratado, cebolla y ajo, eso es lo único que tiene en común con el falafel. El resto es cosecha propia. Esta receta también es buena para tener congelada y usar a demanda.
Solomillo con salsa al Pedro Ximenez
Solomillo con salsa al Pedro Ximenez. Una receta para celebrar, ideal para preparar durante las fiestas navideñas, solomillo de cerdo con pasas, piñones y cebollas y bañado con salsa, y acompañado con patatas fritas cortadas en cascos.
Chipirones con Lemon grass y leche de coco
Chipirones con Lemon grass y leche de coco.
Salmorejo cordobés
Salmorejo cordobés. Probablemente sea una de las recetas que preparo con más cariño, a ver que siempre hay que cocinar con cariño, pero hay recetas más especiales que otras y esta lo es por devolverme a mi infancia y a mis orígenes.
Tarta de dulce de leche
Tarta de dulce de leche. Para celebrar que se acerca el finde, ¿qué os parece si preparamos para el postre de esos días una tarta muy sencilla y que es un auténtico manjar?