Aug 07, 2020 Recetas
Ingredientes
2-3 raciones- 1 solomillo de cerdo
- 1 lata pequeña de piña en almíbar
- 2 cebollas medianas
- 1 pimiento verde italiano
- Champiñones portobello frescos
- 1 chorreón Jerez
- 1 tazón caldo de pollo
- 1 chorreón soja
- Al gusto Salsa de chiles
- Aceite de oliva
- Sazonador
- Sal marina
Pasos
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En 1 sartén con aceite de oliva pasamos a marcar el solomillo, previamente lo sazonaremos. Una vez sellado el solomillo lo reservamos
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En una olla que al fuego, verteremos solo el jugo del almíbar de las rodajas de piña. A continuación añadimos el solomillo junto al almíbar
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A continuación vertemos un chorreón generoso de Jerez, dejamos que se evapora el alcohol
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Y añadimos un tazón de caldo de ave. Tapados la olla y dejamos que se vaya cocinando a fuego medió bajo durante 15-20 minutos
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Preparamos la cebolla y el pimiento contándonos en juliana y caminamos los champiñones
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Pasamos a sofreír en el mismo aceite que sellamos el solomillo la cebolla, después el pimiento y cuando la cebolla comience a ablandar, añadimos los champiñones
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Dejamos que se vayan cocinando las verduras y cuando los champiñones hayan perdido el agua, añadimos un chorreón de soja para cocinar
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Mezclamos bien los ingredientes con la soja y añadimos las rodajas de piña. Dejamos al fuego bajo durante 10-15 minutos para que se fusionen los sabores
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Pasamos el sofrito con la piña a la olla donde se está cocinando el solomillo, le podemos dar la vuelta al solomillo de cerdo antes de poner las verduras con piña
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Añadimos la salsa dulce y picante de chiles al gusto (yo puse el equivalente a 2 vasos de chupito), mezclamos bien los ingredientes y rectificamos de sal sí es necesario. Taparemos la olla para dejar que se termine de cocinar el solomillo a fuego lento durante unos 20-30 minutos. Una vez transcurrido el tiempo de cocción comprobamos que ya este tierno y hecho el solomillo
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Emplatamos muy caliente
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