Albóndigas de soja texturizada

Ingredientes

2 raciones

• 100 gr soja texturizada en seco
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 500 gr tomate triturado
• 40 gr harina integral
• Sal
• al gusto Especias

Pasos

• Dejar en remojo la soja texturizada durante 20 min para hidratar. En mi caso, la compre de Mercadona

  

• Cortar las verduras y dejar sofreír a fuego medio

• Una vez la soja esta hidrarada, saltear en una sartén con un poco de aceite y poner especias al gusto. En mi caso perejil, orégano, ajo y pimienta

• Una vez tenemosa soja un poco dorada, ponerla en un recipiente y dejar enfriar.

• Cuándo estén las verduras pochaditas, añadir el tomate triturado y dejar cocer a fuego lento 25 min.

• Una vez la soja este a temperatura media, añadir la harina y remover hasta que quede bien mezclado

• Ir haciendo las albóndigas con paciencia ya que tiene una textura poco compacta

  

• Una vez hechas las albóndigas, pasarlas por la sartén hasta que queden doraditas y añadir con la salsa de tomate. ¡listo!