Albondigas con arroz tailandés

Ingredientes

4 raciones

• 1 kilo carne molida
• 2 o 3 dientes ajo
• 2 huevos
• 1 vasito leche
• 1 migas de pan
• perejil y pimienta negra molida
• 1 zanahoria pequeña
• harina
• 1 cebolla
• sal o pastilla de caldo
• pimentón
• ramitas de tomillo seco
• pizca nuez mozcada
• una cucharada tomate triturado o frito
• 100 g arvejas
• un vaso vino a gusto
• agua
• 1 tomate
• 2 dientes ajo
• 1/2 pimiento verde y un cuarto de rojo

Pasos

• Picar todos los ingredientes muy pequeños en la carne, añadir las migas remojadas en la leche, sal, pizca pimienta, la zanahoria rallada, los huevos y mezclar muy bien, ligarla un poco con pan rallado.

• Ir haciendo las bolas, pasarlas muy poco en un plato con harina, y dorarlas en una sartén con aceite de oliva escurrirlas bien y pasar a un caldero.

• Hacemos una fritura con poco aceite con todos los demás ingredientes, añadir el vino, el tomillo, el pimentón y añadir a las albóndigas, poner pizca de nuez moscada, y agua que las cubra cuando hiervan echar el puñadito de arvejas guisantes, como dicen ustedes, y si queréis una pastilla de caldo o sal, y dejar como media horita controlar porque como llevan harina, se agarran mucho, así que fuego suave!!

• Hacer un arroz blanco a gusto, redondo, vaporizado, tailandés etc,etc

• Me olvidé que añadí, la zanahoria que me sobró en rueditas, así da más sabor!