Aug 07, 2020 Recetas
Ingredientes
16 unidades- 1 taza harina de maíz blanco o amarillo
- 1 libra queso costeño, semiduro, con sal
- 2 huevos
- 1/2 taza leche
- 2 cdas. polvo de hornear
- 1 cda. mantequilla
- 1 cdta. de Sal, de ser necesario
- Bocadillo y arequipe (dulce de leche) al gusto para relleno
Pasos
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En un bolw añadimos los huevos y con ayuda de las varillas manuales los batimos.
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Rallamos el queso y reservamos, dependiendo de la sal que contenga el queso añadimos sal o no, a la masa.
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En un bolw mediano añadimos harina de maíz, queso, huevos, polvo de hornear, la leche, la mantequilla...
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Mezclamos manualmente hasta integrar todos los ingredientes. Rectificamos sabor, de hacer falta sal, añadimos la cucharadita, sino, no...! Dejamos reposar la masa unos 15 minutos...
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Armamos las bolitas de masa, aproximadamente salen 16 unidades...
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Aplanamos manualmente, cada bolita y colocamos al centro el bocadillo y el arequipe como apreciamos en la fotografía...
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Cerramos cada bolita y sellamos bien...colocamos en una placa de horno enmantequillada, separadas unas de otras. Las llevamos al horno precalentado a 200 grados C, 10 minutos, horneamos a 180 grados C por 50 minutos o hasta cuando estén doraditas...
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Así deben salir del horno, barnizamos con mantequilla y con ayuda de una pala, separamos de la placa, no se pegan...
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Colocamos en una fuente, bien calientes...
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Esperamos que bajen un poco la temperatura y a disfrutar de estas almojábanas rellenas, hmmm...! De mi tierra Colombia, con mucho gusto...! A que sí...!
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