Muffins de atún y aceitunas

Ingredientes

• 150 gr. harina
• 150 gr. atún en aceite escurrido
• 50 gr. aceitunas verdes
• 3 huevos
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1/2 cucharadita levadura en polvo
• 1/2 cucharadita bicarbonato sódico
• Sal
• Pimienta

Pasos

• Mezclar la harina con la levadura, el bicarbonato sódico y sal y pimienta al gusto.

• Trocear las aceitunas

• Batir los huevos con el aceite de oliva.

• Añadir la mezcla de harina con levadura y bicarbonato y mezclar con cuidado.

• Agregar el atún y las aceitunas verdes y mezclar hasta tener una masa homogénea.

• Rellenar los moldes de magdalenas ¾ partes.

• Hornear a 180ºC durante unos 15-18 minutos.