Croquetas de cordero

Ingredientes

20 croquetas

• 4 filetes grandes pierna de cordero, ya cocinada en barbacoa
• 1 cebolla mediana picada
• 3 cuch aceite de oliva
• 1 cuch sopera colmada de harina
• 1/2 l leche
• 1 cucharadita las de café de nuez moscada
• 1 pellizco sal
• Para el rebozado
• Harina
• Huevo batido
• Pan rallado

Pasos

• Picamos la carne

  

• Calentamos el aceite en una sartén y sofreímos la cebolla picada

• Cuando esté sofrita añadimos la harina y cocinamos durante 2 o 3 min

• Vertemos la leche, la sal y la nuez moscada y removemos hasta que la bechamel espese ligeramente

  

• Entonces incorporamos la carne y removemos para mezclarlo todo y que se vaya haciendo la masa.

• Cuando empiece a despegarse del fondo al remover la sacamos a una fuente y la dejamos enfriar

  

• Formamos nuestras croquetas y las pasamos ligeramente por harina, luego huevo y finalmente pan rallado y las freímos en abundante aceite bien caliente hasta que estén doradas