Migas bávaras, con chorizo, panceta, huevo frito y uvas negr

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Aug 08, 2020   Recetas

Foto principal de Migas bávaras, con chorizo, panceta, huevo frito y uvas negras

Ingredientes

8 raciones
  • 400 g. De pan bávaro
  • 1 cebolla cortada en tacos
  • 30 rodajas chorizo rojo no picante cortado en tacos
  • 100 g. De bacon en tacos
  • Aceite de oliva
  • Sal mineral de roca
  • Mezcla de hierbas caseras ajedrea, tomillo y romero
  • 8 huevos para hacer fritos
  • Uvas negras. Podemos utilizar la fruta qué queramos

Pasos

  • Cortamos la cebolla en brunoise y la salteamos en una sartén con aceite de oliva. Cortamos el chorizo en rodajas para después hacer tacos. Cuando la cebolla este blanqueando añadiremos el chorizo y el bacon removemos. Mientras desmigamos el pan bávaro y lo reservaremos. Añadimos sal y las hierbas aromáticas las verduras con el embutido y removemos.

    Foto del paso 1 de la receta Migas bávaras, con chorizo, panceta, huevo frito y uvas negras Foto del paso 1 de la receta Migas bávaras, con chorizo, panceta, huevo frito y uvas negras

  • Añadiremos el pan desmigado y removeremos para freírlo y vemos que falta aceite de oliva le añadiremos sin dejar de removerlo. Nos tiene que quedar seco.

    Foto del paso 2 de la receta Migas bávaras, con chorizo, panceta, huevo frito y uvas negras

  • Con un aro le daremos forma al timbal de migas bávaras. Colocaremos el huevo frito encima del timbal y las uvas en un lateral del plato. Es un plato de invierno y muy contundente.

    Foto del paso 3 de la receta Migas bávaras, con chorizo, panceta, huevo frito y uvas negras