Tarta de pina colada (pie)

Ingredientes

6 raciones

• 1 paquete 110 grs. de mezcla de pudin de vainilla (vanilla instant pudding mix)
• 1 1/2 tazas crema agria (nata)
• 2 cdas azúcar
• 1/2 taza leche
• 1/2 cdts extracto de ron
• 1 lata 8 oz 225 grs. de pina machacada (pineapple crushed escurrida
• 1 taza coco rallado
• 1 base para tarta de galleta (graham cracker piecrust)
• 4 oz crema batida no láctea (whipped topping)

Pasos

• En un bol se pone la mezcla de pundin instantáneo la crema el azúcar leche, y el extracto de ron.

• Se bate la mezcla del pudin con un batidor eléctrico por 1 minuto a velocidad baja luego se bate a velocidad mediana por 1 minuto o hasta que el pudin este suavecito y cremoso. incorporar en la mezcla de pudin mezclando la pina el coco rallado, se coloca por cucharadas en la base para tarta.

• Cubra ligeramente con papel plástico. Se mete al refrigerador hasta que se asiente, alrededor de 15 minutos.

• Se quita el plastico y distribuya por cucharadas la crema batida en forma de copos sobre la tarta en forma decorativa en medio se le pone unos trocitos de pina y se decora con hojas de menta.